КЕЙС
Кальянная
"MСК lounge" г.Москва
"MСК lounge" г.Москва
РЕЗУЛЬТАТ
Задачи:
- Персонал работает с наименьшим кол-вом проблем и ошибок
- Штат укомлектован
- Персонал поднял уровень коммуникации и навыки продаж, с помощью которых, мы смогли увеличить оборот на 840 000 рублей за 3 месяца
- Проведена работа с гостевой базой и выстроена работа по ней
- Проведены аналитические аудиты в финансах, маркетинге, организации, с помощью которых, поставили цели и выстроили стратегию на полгода вперед
1. Подбор персонала, обучение текущего штата и нового
2. Работа над увеличением эффективности персонала
3. Работа с CRM
4. Внедрение инструментов антикризисного управления
5. Построение бизнес-процессов и контроля результата
6. Работа с базой гостей
7. Работа с взаимодействием с гостями и управлением программой лояльности
8. Стратегия развития бизнеса на полгода
9. Стратегическое планирование
10. Анализ бизнес-процессов и внедрение новых
+
• Финансовая модель
• Предложение идей, для улучшения прибывания гостей/персонала, как оптимизация насущных процессов
• Помощь в решении непредвиденных вопросов
2. Работа над увеличением эффективности персонала
3. Работа с CRM
4. Внедрение инструментов антикризисного управления
5. Построение бизнес-процессов и контроля результата
6. Работа с базой гостей
7. Работа с взаимодействием с гостями и управлением программой лояльности
8. Стратегия развития бизнеса на полгода
9. Стратегическое планирование
10. Анализ бизнес-процессов и внедрение новых
+
• Финансовая модель
• Предложение идей, для улучшения прибывания гостей/персонала, как оптимизация насущных процессов
• Помощь в решении непредвиденных вопросов
ЦЕЛЬ:
Вывести партнера МСК lounge на стабильную чистую прибыль с помощью инструментов организации и улучшения внутренних процессов, при прямом взаимодействии с обслуживающим персоналом
Процесс:
Работа началась с проведением аналитической работы и проведением первичной с планеркой, по итогам которой, было выявлено более 30 пунктов, над которыми нужно работать персоналу. В июне таких пунктов уже было выявлено менее 5.
После построили план работы на следующий месяц, в котором главная суть состояла из полноценной работы с персоналом, с внедрением чек-листов открытие и закрытие смены, внедрением конкретно прописанных бизнес-процессов, наведение порядка внутри заведения
Внедрили инструменты антикризисного управления
Далее полноценный контроль внутри заведения, над внедренным материалом.
Итогом апрель закрыли повышением оборота на 350 000 рублей
После построили план работы на следующий месяц, в котором главная суть состояла из полноценной работы с персоналом, с внедрением чек-листов открытие и закрытие смены, внедрением конкретно прописанных бизнес-процессов, наведение порядка внутри заведения
Внедрили инструменты антикризисного управления
Далее полноценный контроль внутри заведения, над внедренным материалом.
Итогом апрель закрыли повышением оборота на 350 000 рублей
Работа началась с укреплением того, что внедрили ранее. Далее правки, как внедрение фотоотчетов для более удобной проверки порядка в заведении, не находясь в нем.
Собрали гостевую базу в одном месте, для более удобной работы с ней.
Выявили слабые и сильные стороны персонала после исправления проблем. Тем самым, оценили эффективность персонала и поняли: что нужно усиливать, чтобы увеличивать результат
Модернизировали заведение, обновив посуду, отремонтировав кресла, купив кальяны + аксессуары к нему, купили 2 шт - приставки PS5
Итогом мая впервые за время своего существования заведение пробила планку в 2 000 000 руб оборота, закрыв месяц на финансовом показателе - 2 121 000 руб
Собрали гостевую базу в одном месте, для более удобной работы с ней.
Выявили слабые и сильные стороны персонала после исправления проблем. Тем самым, оценили эффективность персонала и поняли: что нужно усиливать, чтобы увеличивать результат
Модернизировали заведение, обновив посуду, отремонтировав кресла, купив кальяны + аксессуары к нему, купили 2 шт - приставки PS5
Итогом мая впервые за время своего существования заведение пробила планку в 2 000 000 руб оборота, закрыв месяц на финансовом показателе - 2 121 000 руб
Продолжаем работу, выстроен план по достижению повышения оборота, сокращением издержек, тем самым, добиваемся более высокого показателя - чистой прибыли.
